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あけび

こ地方では、あけびを食べるそうです!
乾燥あけびの煮物。

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あけびの種を抜き、周りの部分を干します。
その中に、しいたけ、にんじん、油揚げなどをくるみ、出汁しょうゆ味で煮込みます。

初めて食べたあけび。
煮汁の味がしみていましたが、少しほろ苦かったです。
中の野菜と一緒に食べると、しみじみする味でした。
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プロフィール

大槻 春香

Author:大槻 春香
東京の大学を卒業し、4月から緑のふるさと協力隊第19期隊員として、山形県朝日町和合地区で活動中。地域の歴史や伝統文化などに興味あり。おいしいのも大好き!日々、和合のおいしいものに出会っています。

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